|
|
Chinese Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gr. gedroogde chinese paddestoelen, 2 blokjes kippenbouillon, 1 hele kip van ongeveer 1 kg., 150 gedroogde soepgroenten, 50 gr. mie, blik van 350 gr. bamboescheuten, uitgelekt en in dunne reepjes gesneden, sojasaus, sambal oelek.
Voorbereiding:
Laat de Chinese paddestoelen 2 a 3 uur weken in een kom met water, laat ze uitlekken en snijd ze in dunne reepjes.
Bereidingswijze:
Breng 2.5 l. water aan de kook en verkruimel de bouillonblokjes in het kokende water. Voeg kip en soepgroenten toe en breng het geheel aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat de soep ongeveer 1 uur zachtjes koken. Haal de kip uit de bouillon, verwijder het kippenvlees van de botten. Snijd het kippenvlees in stukjes, doe het samen met de mie in een kom en giet er kokend water overheen. Ongeveer 3 a 4 min. opzij zetten. Vervolgens afspoelen met koud water en dan laten uitlekken. Voeg de kip en mie toe aan de bouillon met de Chinese paddestoelen en roer alles door elkaar. Het geheel weer aan de kook brengen, deksel erop en nog eens 20 min. zachtjes laten koken. Voeg de bamboescheuten toe en warm de soep op. Op smaak brengen met sojasaus en sambal oelek. Schep de soep in voorverwarmde soepkommen.
|
|
|